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小米,養生保健的佳品!

發布日期:2018-07-07    瀏覽次數:

       小米是五谷中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。小米味甘、咸,性涼,味甘色黃入脾胃經,味咸入腎經。小米乃五谷之首,既養先天之本——脾胃,又養后天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。

 

【營養價值】

       小米含蛋白質,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

       小米粥是健康食品??蓡为氈蟀?,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽 一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

       中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。

【營養分析】

       1、小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

       2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

       3、還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;

       4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

【藥用價值】

       《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱,為禾本科植物粟的種仁。原產中國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

【功用主治】

       1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

       2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。


 

【適宜與禁忌】

       一般人均可食用;小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食;小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳,發霉變質不宜食;小米為大眾喜食之品,食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。


 

【搭配宜忌】

       小米+桑葚)保護心血管健康

       (小米+紅糖)紅糖益氣補血,小米健脾胃補虛損,兩者搭配可補益氣血。

       (小米+肉類、黃豆)所含的氨基酸種類不同,互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。

       (小米+大米)營養互補,搭配食用提高營養價值。
 

【食物相克】小米忌與杏仁同食。

       (小米+杏子) 小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。

       (小米+蝦皮)小米和蝦皮性味不和,同食會致人惡心、嘔吐。

       (小米+醋) 醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。
 

【推薦幾個小米治病的小偏方】

       1、補元氣

       季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥,小米補元氣,綠豆解毒清火。
       2、降血壓

       小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺高血壓有效果。

       3、養胃

       小米200克,生姜6片,煮粥。對胃病有效果。

       4、治療重癥肌無力

       小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克,用豆漿機打汁,每早空腹喝三杯。

 

 

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